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娃娃菜上的黑色斑点是在栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。属于正常现象，不影响食用。娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。其所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。

娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。

生娃娃菜期较短，一般为45-55天，商品球直径在8-9cm之间，高20cm，净菜重为150-200g。喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质。娃娃菜发芽适温约为25℃，幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15~25℃的温度下生长。

娃娃菜常见虫害有小菜蛾、蚜虫、蝼蛄、蛴螬及跳甲等。将辛硫磷颗粒剂与粪肥撒施在土壤中，用于防治蝼蛄与蛴螬；苗期重点防治蚜虫，用抗蚜威2000倍液或乐果2000倍液喷雾防治；用30%的桃小灵乳油1000倍液、昆虫调节剂灭幼脲3号1500倍液防治小菜蛾；菜青虫可用5%的敌杀死乳油3000-5000倍液进行喷雾防治。