原标题：人民网评：烧烤到处有，淄博为啥火？读懂“网红”长红的奥秘

最近一段时间，淄博烧烤爆红网络。

“小串+小饼+大葱”三位一体的“灵魂吃法”，令众多网友欲罢不能，也将淄博持续推上热搜。

(资料图片)

烧烤到处有，淄博为什么这么火？

有人说，“一桌一炉一卷饼”是灵魂；有人说，“沉浸式”的吃法太上头；有人说，小炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽……

撇开这些外在的形式，真正令人痴迷的也许是那平易近人的烟火气。

对于一座城市来说，最引人入胜的，往往就是那些琐碎而真实的生活场景。

淄博烧烤因网友种草而红，并在网友持续接力打卡中爆红。

最初被种草的，是闲暇时间相对较多的大学生。实惠的价格、新鲜的体验、网络的热度，无一例外迎合了年轻人的需求，也使他们自发扮演起淄博烧烤的“代言人”。

有网友在评论区总结，“山东的大学生，一拨在济南占山，一拨奔向淄博吃烧烤。”诚如斯言，最近一段时间，济南城内也很热闹。

今年以来，有“江北第一楼”美誉的大明湖超然楼，因短视频平台一段亮灯瞬间的视频而在网络平台爆红出圈，成为游客竞相打卡的网红地标和“流量担当”。

作为“泉城夜宴·明湖秀”工程的一部分，超然楼不仅有700年厚重历史的加持，而且有现代灯光秀的映衬，美轮美奂的景色令人流连忘返。

济南大明湖夜景。新华社记者郭绪雷摄

从烧烤摊到超然楼，火爆的打卡队伍迅速带火了当地的旅游市场，也给其他地方带来了有益的启发——

如何把流量变成“留量”，进而将旅游资源转化为“理由”经济。

“世界那么大，我想去看看”。

前提是，给“我”一个前去打卡的理由。

如今的文旅消费者越来越青睐品质化、特色化、场景性强的产品与内容，相比起旅途中的风景，很多人往往更加看重旅途中的感受。

淄博烧烤和大明湖超然楼，虽然都是因网红经济而获得关注，真正促使其持续火爆的仍在于配套服务的迅速跟进。

淄博烧烤出圈之后，当地迅速发布淄博烧烤地图，推出21条“淄博烧烤”公交专线，筹备举办首届淄博烧烤名店“金炉奖”，

全方位为各地食客提供优质服务。

与此相类似，济南市也趁着超然楼“亮灯”的热度，推出二十四节气系列快闪活动，发力打造济南“文艺+文化+文旅”品牌IP。

#春分国粹京剧点燃超然楼#话题于近日登上热搜榜。

作为典型的引擎经济、流量型经济，文旅产业不仅能带来直接的经济效益，而且能带动综合消费和经济社会快速发展。

创意致胜的年代，好的营销创意往往能使人眼前一亮，而优秀的创意首先就源于清晰的定位。

淄博烧烤和大明湖超然楼的走红，固然有网友打卡助力，最关键的在于两地都有精耕细作的魄力。

趁着旅游业强劲复苏的春风，任何一种旅游新业态，都有可能成为一个网红新IP，进而带动区域经济腾飞。

城市的资源优势与文化历史不尽相同，成功的路径无法简单复制，

怎样结合本地特点打造城市独特的灵魂气质与品牌优势，这是一个值得城市管理者认真思考的现实课题。

山东淄博的烧烤火了。

缘何这么火？答案有很多，细究起来也没有什么了不得的秘方，就是一个字：诚。

这种“诚”首先体现为价格公道。

淄博烧烤是因为人均六七十元火出圈的，比其他地区便宜。

实惠的体验为淄博烧烤带来不少粉丝。

有些地方美食也曾因性价比走红，但客人多了就肆意涨价。

淄博需要吸取教训，避免重蹈覆辙。

淄博烧烤的“诚”还体现为“不耍秤”“不坑人”。

最近，一位以自带小秤暗访商家走红的博主去淄博打假。

在当地最热闹的八大局商区，博主探访了10家店铺，全都没有缺斤少两。

有的商家还主动去除了包装袋重量，有的准备了小点心当添头，让博主连夸“靠谱”。

不出所料，“靠谱”的淄博烧烤又收获了一波粉丝，延续了热度，有大量网友表示“五一”一定要去试试。

价格公道、不短斤缺两，本就是经营者的义务、做生意的本分，用当地商家的话说，“人做生意凭良心”。

可这个看似天经地义的事情，却不是人人都能坚持。

前些天在某网红旅游城市，这位博主检测了10个商家，发现8个用的秤都有“鬼”，甚至出现了“半斤秤”，4斤实际才2斤，坑了整整一半。

这样的消费环境，让人如何安心？对比之下，走红以来，面对一波波的客流，淄博商家尚未爆出什么有损声誉的负面情况。

希望他们能继续保持，共同守护淄博的荣誉。

淄博如今的“红”，部分得益于它曾经的“不红”。

淄博烧烤过去主要做熟人生意，依仗口碑经营。

社会诚信在这里保存得相对完整，消费价格也没有因外地游客而涨出泡沫。

当流量突然降临，淄博呈现了一个朴实而又鲜活的“好客山东”，一下子就打动了被各种“价格刺客”刺伤的年轻人。

严格的市场监管也帮忙守住了诚信关。

3月初淄博烧烤刚刚走红，当地市场监管部门就对辖区烧烤店开展专项检查，推出食品快检进“烧烤网红店”活动，督导烧烤门店诚信经营、明码标价……

当商家发现监管部门“隔一段时间就来查一次秤”，冒着巨大风险在秤上做手脚的自然就少了。

为了服务好排着队来撸串的游客，淄博还迅速开通了烧烤专列、烧烤公交线路，发布烧烤地图，把执行力和宠粉力拉满格。

互联网流量是门学问，淄博火起来有偶然成分，但淄博以诚信经营的理念、“好客山东”的热情接住了天降流量。

淄博烧烤出圈后，当地消费回暖加速、投资潜力大增。这是市场给予诚信者的奖励。

诚信就像烤肉里的盐，保证了食材的底味。

对于经营者而言，诚信亦是底线。

有诚信打底，热情服务、产品创新才能锦上添花，就像酸汤鱼需要木姜子，小烧烤离不了孜然粉，可缺了盐，啥也不香。

作为新晋烧烤之城，淄博火到现在也就一个多月，能不能长红还有待观察。

到目前为止，淄博的秤是准的，商家是热情的，小烧烤是香的。

游客乘兴而来，尽兴而归。这真是件值得高兴的事。

不过，“五一”淄博即将迎来一次大“烤”，不只考验烧烤行业，更考验淄博的消费环境和营商环境。

随着烧烤摊前排的队伍越来越长，社交平台上已经出现了抱怨排队久、商家脸难看、服务跟不上的声音。

此时，既要维持热度，更要保持清醒。

火起来之后，面对送上门的生意以及数倍于过往的游客，淄博能否一如既往地做好服务甚至服务得更好？这很考验当地的管理能力和接待能力，更考验诚信之心。

青岛大虾教训犹在，淄博烧烤切莫大意。

毕竟，连结起“网红”到“长红”之间的，是一条长长的诚信赛道。

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